味一ねぎレシピ
大分県産味一ねぎでたっぷりねぎの炒り豆腐
- 調理時間
- 約5分
- 材料【4人分】
- 木綿豆腐・・・１丁
大分県産味一ねぎ・・・1/3束
油揚げ・・・1/2枚
人参・・・3cm
卵・・・１個
出汁・・・100cc
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4
①人参を千切り、油揚げは人参に合わせた長さに切り5ミリ幅に切る。
②大分県産味一ネギは小口切りにする。
③豆腐は600wの電子レンジに約2分かけてからキッチンペーパーに包んで水切りする。
④鍋に調味料を煮立てて人参と油揚げを入れる。
⑤人参が柔らかくなったら豆腐をつぶしながら入れる。
（そのまま鍋に入れてから木しゃもじでつぶしても可）
⑥全体に味がいきわたったら大分県産ネギを入れる。
⑦ネギがしんなりしたら、最後に溶き卵で全体をとじて出来上がり。
お豆腐の水切り状態により薄くなるのでその時は調味料を追加
忙しい時は麺つゆを使って、お砂糖を足すと時短でできます。