味一ねぎレシピ
ネギのてっぱい（ぬた）
- 調理時間
- 約10分
- 材料【2人分】
- 大分県産味一ねぎ････1束
イカ････････････････20g
油あげ･･････････････10g
酢味噌の材料
白みそ･･････････････大２
酢･･････････････････大1/2～1
みりん･･････････････大１
砂糖････････････････小1/2
①酢味噌の材料を合わせておく。
②大分県産味一ネギを熱湯でさっとゆがく。
③②を水に取って冷ます。
④包丁の背でねぎをしごいて、中のぬめりを取り食べやすい長さに切る。
⑤油あげをこんがりと焼き、長さをネギに揃えて切る。
⑥イカもネギの長さに切り、さっとゆでる。
⑦④⑤⑥を①の酢味噌であえて出来上がり。