味一ねぎレシピ
味一ねぎたっぷり！手作りソーセージ
- 調理時間
- 約10分
- 材料【3人分】
- 豚ひき肉･･･････････････４００g
豚トロ･････････････････２００g
大分県産味一ねぎ･･･････１束
大分県産かぼす（果汁）･大さじ１
塩･･････････････････････小さじ１
砂糖････････････････････小さじ４分の１
あらびきガーリック・あらびきブラックペパー・ナツメグ･･･各少々
①豚トロはフードプロセッサーで攪拌する。
ねぎは小口切りにする。
ボウルにすべての材料を混ぜ、冷水にあてながら手でこねて６等分にする。
②ラップを広げて肉だねをのせ、棒状に形をととのえ、手前から巻く。（約２５cm）
両端を止めて真ん中をねじってたこ糸で止める。残りも同様に作る。
③深めのフライパンに水を沸かし 煮立ったら弱火にし②を並べてゆでる。
１０分ゆでたら、上下を返して１０分ゆでる。